安吉白茶的氨基酸含量很高,在6%左右,最高的甚至达到9%,是一般绿茶的2~3倍;茶多酚含量则在10%~14%,酚氨比只有1.6~2.3。

    这种罕见的高氨低酚现象也是千年老白芽香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸,有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而提高人体抵抗外界的侵害力。

安吉白茶